사과 썸네일형 리스트형 이스트 없이 천연효모로 즉석빵 만들어요~! 시끌벅적한 한살림성남용인의 교육장. 오늘은 천연발효 효모로 즉석빵을 만드는 강좌가 있는 날입니다.홍보기간이 짧았음에도 불구하고 10가족 정원이 모두 자리를 메웠습니다. 어쩌면.. 홍보기간이 길었으면 큰일이라도 날 뻔 했다지요 ^^;; 이번 시간은, 빵을 만들 때 빵을 부풀게 하는 이스트 대신 천연효모 발효종을 사용해 빵을 만드는 법을 배웁니다. 과연 요것이 될랑가요? 강좌를 함께하면 이 방법을 배울 수 있습니다. 강사는 빵이야기 기술자로 계시는 이주화 실장님입니다. 차분~한 목소리로 강좌가 시작 되었는데도 아이들까지 놀라운 집중력을 보여주는 ^^ 그 집중력은 얼마 못갔지만 말입니다. ㅎㅎ 중간중간 빨리 빵을 만들어 보고 싶다는 아이들의 소리에 사과로 천연효모 만들기에 돌입했습니다. 제일 먼저 해야 할 일.. 더보기 제철 과일향이 물씬 풍기는 건조과일빵 오랜만에 들린 [한살림 빵이야기]. 사과, 감, 귤, 키위 등이 들어있는 건조과일빵이 다시 나왔네요. 한동안 나오지 않았었는데 말이죠. ^^ 제철과일을 오븐을 이용해 건조하고 땅콩, 이분도통밀, 설탕, 밀가루, 이스트를 넣어 만들었습니다. 빵에서 과일향이 흐르네요. 씹었을땐 신선한 귤맛도 느껴지고요. 쫀득한 안쪽에 땅콩도 들어있어 고소함을 더해줍니다. 고소한 맛과 과일향이 물씬 나는 빵이었습니다. 더보기 한살림 사과에 흰색가루.. 먹어도 되나요?? 새콤, 달콤한 한살림 사과... 다른 시중의 사과는 맨들맨들하며 먹음직 스럽게 보이죠? 보기좋은게 맛도 좋다(?)는 생각으로 시중사과는 왁스광까지 낸다죠? 한살림 의성 사과~ 하지만 한살림 사과는 뭔가 조금 달랐습니다. 우리 한살림 사과는 새콤달콤 맛있지만 겉보기에는 뿌연 흰색 가루가 묻어 과연 맛있을까 의심스러울때가 있죠? 간혹 이거 가루 먹어도 되나?? 친환경사과니 믿고 먹긴 하지만 먹어도 탈이 없을까 의심스러웠죠? 이러한 궁금증에 한살림 김수구 생산자가 답을 주었습니다. 사과에 묻은 하얀 가루는, 원래 산화칼슘(CaO)인데 물에 넣어 뿌리면 수산화칼슘(CaOH2)으로 변했다가 공기중에서 여러날이 경과되면서 공기중의 이산화탄소(CO2)를 흡수하여 탄산칼슘(CaCO3) 으로 됩니다. 흰색 가루는 바로 .. 더보기 이전 1 다음
