밀가루 썸네일형 리스트형 빵이야기 리플렛이 나왔어요~ '생명을 살리고 농업을 살리고 생명을 살리는 친환경 베이커리.' 아니, 빵하나에 뭐 이렇게 거창하냐고요?? 맞습니다. 어쩌면 하나도 거창하지 않을 이야기를 하는건지도 모르겠습니다. 빵이야기에서 사용하는 '우리밀'의 진가를 모른다면 말이죠. 다들 아시다시피, 밀은 우리생활에 아주 가깝게 있는 식품입니다. 또, 먹는 것 외에 오래된 밀가루를 생활에 활용하는 분들도 계실정도로 밀의 활용도는 높습니다. 밀가루의 생활적용 알아보기 그런데 우리가 사용하는 밀은 대부분이 수입밀이죠. 우리밀, 왜 수입밀보다 좋다고 이야기 하는 걸까요? 우리밀과 수입밀은 자라나는 환경에서부터 다르기 때문에 가지고 있는 성분부터가 다릅니다. 여러가지 연구 결과에 따르면 우리밀에는 복합 다당류 단백질이 다량 함유되어 있어 면역기능을 높여주.. 더보기 제철 과일향이 물씬 풍기는 건조과일빵 오랜만에 들린 [한살림 빵이야기]. 사과, 감, 귤, 키위 등이 들어있는 건조과일빵이 다시 나왔네요. 한동안 나오지 않았었는데 말이죠. ^^ 제철과일을 오븐을 이용해 건조하고 땅콩, 이분도통밀, 설탕, 밀가루, 이스트를 넣어 만들었습니다. 빵에서 과일향이 흐르네요. 씹었을땐 신선한 귤맛도 느껴지고요. 쫀득한 안쪽에 땅콩도 들어있어 고소함을 더해줍니다. 고소한 맛과 과일향이 물씬 나는 빵이었습니다. 더보기 이전 1 다음
