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친환경

빵이야기 리플렛이 나왔어요~ '생명을 살리고 농업을 살리고 생명을 살리는 친환경 베이커리.' 아니, 빵하나에 뭐 이렇게 거창하냐고요?? 맞습니다. 어쩌면 하나도 거창하지 않을 이야기를 하는건지도 모르겠습니다. 빵이야기에서 사용하는 '우리밀'의 진가를 모른다면 말이죠. 다들 아시다시피, 밀은 우리생활에 아주 가깝게 있는 식품입니다. 또, 먹는 것 외에 오래된 밀가루를 생활에 활용하는 분들도 계실정도로 밀의 활용도는 높습니다. 밀가루의 생활적용 알아보기 그런데 우리가 사용하는 밀은 대부분이 수입밀이죠. 우리밀, 왜 수입밀보다 좋다고 이야기 하는 걸까요? 우리밀과 수입밀은 자라나는 환경에서부터 다르기 때문에 가지고 있는 성분부터가 다릅니다. 여러가지 연구 결과에 따르면 우리밀에는 복합 다당류 단백질이 다량 함유되어 있어 면역기능을 높여주.. 더보기
한살림 사과에 흰색가루.. 먹어도 되나요?? 새콤, 달콤한 한살림 사과... 다른 시중의 사과는 맨들맨들하며 먹음직 스럽게 보이죠? 보기좋은게 맛도 좋다(?)는 생각으로 시중사과는 왁스광까지 낸다죠? 한살림 의성 사과~ 하지만 한살림 사과는 뭔가 조금 달랐습니다. 우리 한살림 사과는 새콤달콤 맛있지만 겉보기에는 뿌연 흰색 가루가 묻어 과연 맛있을까 의심스러울때가 있죠? 간혹 이거 가루 먹어도 되나?? 친환경사과니 믿고 먹긴 하지만 먹어도 탈이 없을까 의심스러웠죠? 이러한 궁금증에 한살림 김수구 생산자가 답을 주었습니다. 사과에 묻은 하얀 가루는, 원래 산화칼슘(CaO)인데 물에 넣어 뿌리면 수산화칼슘(CaOH2)으로 변했다가 공기중에서 여러날이 경과되면서 공기중의 이산화탄소(CO2)를 흡수하여 탄산칼슘(CaCO3) 으로 됩니다. 흰색 가루는 바로 .. 더보기